Nuestra carta
Parrilla, cocina y vinos en el corazón del Mercado del Puerto.
Cortes y puntos de cocción
Jugoso
Este corte de carne debe tener borde gris y por dentro color rosado, en su centro debe estar bien rojo. Es un corte que estará blando y bien elástico al tacto.
A punto
La diferencia en este punto en que en su interior lucirá más seca, aunque igualmente jugosa. El asador servirá el corte en el plato en cuanto empiece a salir un jugo rojizo en la parte superior del miso.
Cocido
El punto cocido es el más seco de los dos anteriores y predomina el color marron por fuera y en su interior color más amarronado.